Yaour’Lab
Conçu par FermaLab, le module YAOUR’LAB est un atelier clé-en-main dédié à la fabrication de yaourts, crèmes desserts, yaourts brassés et autres desserts lactés à partir de lait.
Nous proposons plusieurs formats, adaptés aux besoins de chaque producteur :
- YAOUR’LAB 300 L : production de 2 700 à 3 000 yaourts par batch.
→ Equipé d’un pasteurisateur 300 L, d’une conditionneuse semi-automatique, d’une chambre d’étuvage/refroidissement - YAOUR’LAB 200 L : production de 1 800 à 2 000 yaourts par batch.
→ Equipé d’un pasteurisateur 200 L, d’une conditionneuse semi-automatique, d’une chambre d’étuvage/refroidissement - YAOUR’LAB 100 L : production d’environ 1 000 yaourts par batch.
→ Equipé d’un pasteurisateur 100 L, d’une conditionneuse semi-automatique ou thermoscelleuse, d’une armoire d’étuvage et d’un sas sanitaire. Format polyvalent, idéal pour diversifier les productions (ex. : fromages) plutôt que viser de gros volumes. - YAOUR’LAB 60 L : production d’environ 700 yaourts par batch.
→ Equipé d’un pasteurisateur 60 L, d’une thermoscelleuse 6 pots et d’une armoire d’étuvage. Format polyvalent, idéal pour diversifier les productions (ex. : fromages) plutôt que viser de gros volumes.
Organisation
Zone 1 : SAS Sanitaire : espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
Zone 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait en yaourts.
Zone 3 : Plonge, lavage des ustensiles.
Zone 4 : Étuvage / Refroidissement des produits finis.
FermaLab offre aussi des versions d’ateliers combinant yaourts avec d’autres types de production (beurre, crème, glace, etc.).
Contactez-nous pour concevoir l’atelier qui répondra parfaitement à votre projet.
Fromage’Lab
Avec l’atelier FROMAGE’LAB, FermaLab propose un atelier clé-en-main 100 % sur mesure, pensé pour s’adapter à vos recettes et à vos volumes de production, quel que soit le type de fromage que vous souhaitez élaborer.
Organisation
Zone 1 : SAS Sanitaire : espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
Zone 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait en yaourts.
Zone 3 : Plonge, lavage des ustensiles.
Zone 4 : Haloir / Stockage des produits finis
FermaLab offre aussi des versions d’ateliers combinant fromage avec d’autres types de production (beurre, crème, yaourts, etc.).
Contactez-nous pour concevoir l’atelier qui répondra parfaitement à votre projet.
Glace’Lab
Avec l’atelier GLACE’LAB, FermaLab propose un atelier clé-en-main 100 % sur mesure, pensé pour s’adapter à vos recettes et à vos volumes de production, quel que soit le type de glace que vous souhaitez élaborer.
FermaLab travaille en collaboration avec HUBERT CLOIX pour l’intégration de leur turbine et pasteurisateur à glace, ainsi que la création de vos recettes.
Organisation
ZONE 1 : Sas sanitaire, espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
ZONE 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait / fruits en glace.
ZONE 3 : Plonge, lavage des ustensiles
ZONE 4 : Stockage consommables
ZONE 5 : Stockage des produits finis (Congélateur, Chambre froide négative)
FermaLab : Donnez vie à vos projets agroalimentaires !
De la matière première brute au produit fini prêt à la commercialisation, nous concevons des solutions modulaires qui s’adaptent à toutes les filières.
Que vous soyiez éleveur, céréalier, maraicher, artisan ou encore restaurateur, nos ateliers clés-en-main valorisent votre production avec :
. Des équipements aux normes et pensés pour votre projet
. Une réduction des coûts logistiques
. Une maîtrise complète de votre chaîne de production
. Un outil professionnel, évolutif et durable