Atelier de transformation pour produits laitiers à la ferme : Yaour’Lab
D’abord, conçu par FermaLab, le module YAOUR’LAB représente un atelier de transformation pour produits laitiers à la ferme. Ensuite, il offre une installation clé-en-main. Ainsi, il facilite la fabrication de yaourts, crèmes desserts, yaourts brassés et autres desserts lactés. En effet, tout se réalise directement à partir du lait produit sur place.
De plus, afin de répondre à chaque besoin, nous proposons plusieurs formats d’ateliers. Ainsi, chaque producteur trouve la solution idéale pour son exploitation :
Tout d’abord, YAOUR’LAB 300 L : production de 2 700 à 3 000 yaourts par batch.
→ D’une part, il possède un pasteurisateur 300 L. D’autre part, il inclut une conditionneuse semi-automatique. Enfin, il dispose d’une chambre d’étuvage et de refroidissement.
Ensuite, YAOUR’LAB 200 L : production de 1 800 à 2 000 yaourts par batch.
→ Bien évidemment, il embarque un pasteurisateur 200 L. De plus, une conditionneuse semi-automatique. Ainsi qu’une chambre d’étuvage et de refroidissement.
Puis, YAOUR’LAB 100 L : environ 1 000 yaourts par batch.
→ Premièrement, il intègre un pasteurisateur 100 L. Deuxièmement, une conditionneuse semi-automatique ou une thermoscelleuse. Troisièmement, une armoire d’étuvage et un sas sanitaire. Par conséquent, ce format reste très polyvalent. Ainsi, il sert à diversifier les produits laitiers à la ferme. Par exemple : fabriquer aussi des fromages. Et cela, sans viser de grands volumes.
Enfin, YAOUR’LAB 60 L : environ 700 yaourts par batch.
→ Il inclut un pasteurisateur 60 L. Ensuite, une thermoscelleuse 6 pots. De plus, il possède une armoire d’étuvage. Donc, ce format devient parfait pour diversifier facilement. Par exemple : fromages. Et ce, tout en gardant des productions modérées.
Organisation
Zone 1 : SAS Sanitaire : espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
Zone 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait en yaourts.
Zone 3 : Plonge, lavage des ustensiles.
Zone 4 : Étuvage / Refroidissement des produits finis.
Tout d’abord, FermaLab offre aussi des versions d’ateliers combinant yaourts avec d’autres types de production (beurre, crème, glace, etc.).
Ainsi, contactez-nous pour concevoir l’atelier qui répondra parfaitement à votre projet.
Atelier de transformation pour produits laitiers à la ferme : Fromage’Lab
Tout d’abord, grâce à l’atelier FROMAGE’LAB, FermaLab propose un atelier totalement adapté. En effet, il s’agit d’une solution clé-en-main. Ainsi, chaque producteur bénéficie d’un équipement complet. De plus, tout reste pensé pour simplifier les opérations quotidiennes.
D’ailleurs, ce module se montre entièrement personnalisable. Autrement dit, il s’adapte à vos recettes. Ensuite, il s’ajuste aussi à vos volumes de production. Par conséquent, il évolue avec votre activité. De cette manière, vous gardez toujours un outil efficace et rentable.
En outre, l’atelier FROMAGE’LAB convient à tous les fromages. Par exemple : pâtes molles, pâtes pressées ou encore spécialités lactées. Aussi, il accompagne facilement des projets variés. Donc, vous pouvez développer de nouveaux produits, selon votre marché. Et ce, tout en gardant la maîtrise totale de la qualité.
Enfin, grâce à cet atelier professionnel, la transformation du lait s’effectue directement sur votre exploitation. Ainsi, vous valorisez mieux votre production laitière. En bref, vous créez vos propres fromages. Et surtout, vous gagnez en autonomie tout en sécurisant vos revenus.
Organisation
Zone 1 : SAS Sanitaire : espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
Zone 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait en yaourts.
Zone 3 : Plonge, lavage des ustensiles.
Zone 4 : Haloir / Stockage des produits finis
Aussi, FermaLab offre aussi des versions d’ateliers combinant fromage avec d’autres types de production (beurre, crème, yaourts, etc.).
Enfin, contactez-nous pour concevoir l’atelier qui répondra parfaitement à votre projet.
Atelier de transformation pour produits laitiers à la ferme : Glace’Lab
Tout d’abord, avec l’atelier GLACE’LAB, FermaLab propose un atelier totalement clé-en-main. En effet, cette solution reste entièrement sur mesure. Ainsi, elle s’adapte à vos recettes. De plus, elle convient à vos volumes de production. Par conséquent, vous créez facilement chaque type de glace souhaité.
Ensuite, FermaLab collabore avec HUBERT CLOIX. Ainsi, leur turbine et leur pasteurisateur à glace sont intégrés. De cette manière, vous profitez d’équipements fiables. En outre, l’accompagnement inclut la création de vos recettes. Donc, vous développez rapidement des produits gourmands. Et surtout, vous valorisez votre lait à la ferme.
Organisation
ZONE 1 : Sas sanitaire, espace de transition entre la zone sale et la zone propre, équipé d’un lave-mains.
ZONE 2 : Pièce laboratoire de transformation du lait / fruits en glace.
ZONE 3 : Plonge, lavage des ustensiles
ZONE 4 : Stockage consommables
ZONE 5 : Stockage des produits finis (Congélateur, Chambre froide négative)
FermaLab : Donnez vie à vos projets agroalimentaires !
Tout d’abord, de la matière première brute au produit fini prêt à la commercialisation, nous concevons des solutions modulaires qui s’adaptent à toutes les filières.
Ainsi, que vous soyiez éleveur, céréalier, maraicher, artisan ou encore restaurateur, nos ateliers clés-en-main valorisent votre production avec :
. Des équipements aux normes et pensés pour votre projet
. Une réduction des coûts logistiques
. Une maîtrise complète de votre chaîne de production
. Un outil professionnel, évolutif et durable